В россии растет потребление отечественных и оказал видов сыра
Фото: НОВОСТИ/Владимир Суворов
Продуктовое эмбарго, которое Россия ввела в 2014 году в ответ на санкции, который заметно влияет на рацион граждане. Это относится, в частности, сыры. Этот получатель получил адыгейский. Два года назад его потребления значительно вырос, свидетельствуют данные Ipsos Comcon. Кроме того, в компании подчеркивают, что на тот момент в стране был «сырный» всплеск. Но уже в 2015 году. год потребление вернуться к нормальным ценностям.
Хотя адыгейский сыр и не является лидером в рейтинг предпочтений (по величине шестой строки в топ-список популярных в стране сортов), но в продуктовом магазине embargo он выиграл больше, чем другие. Начиная с 2014 года. до конца года 2015-го, его потребление увеличилось. В прошлом году его предпочтительным 24,1% россиян, что на 6 п. п. больше, чем в 2014-м, обнаружили специалисты Ipsos Comcon в ходе ежегодного исследования, потребление сыров в стране (охват — 60,2 млн. человек).
Директор по работе с клиентами Ipsos Comcon Ирина Васенкова считает, что потребители заинтересованы не только в том, что этот сорт производится отечественными сыроделами, но его натуральность, а также с низким содержанием жира.
Глава молоке отдел крупнейшего производителя сыра ГК «Доминант» Владимир Чеверов объясняет выросшую популярность этого сорта тот факт, что группа белые сыры снизился импорт феты и моцареллы. В конечном итоге здесь остались только сулугуни и адыгейский сыр, который стали более активными купить, — объясняет он. Маркетинговые исследования компании Nielsen отметили, что позиции этой группы являются стабильными, доля продаж занимает 20-21% рынка.
Лидером же продаж в прошлом году стал сыр «Российский» — это, скорее, 60,5% опрошенных. Несколько лет ее потребление увеличилось на 3,5 п. п.
— Сыр «Российский» выигрывает благодаря своей доступности, того, что он местного производства отечественного бренда и приемлемые цены, — говорит Ирина Васенкова через Ipsos Comcon.
На второй позиции сорт «Голландский» — 37,7%. При этом за последние три года этот показатель практически не изменился. Тройку лидеров замыкает сыр «Пошехонский» — 29,1% (в 2012. в 23,9%).
Интересно также следить за динамикой, что отражает потребление. 2015. в 81,2% граждан, мы купили сыр, обнаружили специалисты Ipsos Comcon. Три года назад этот показатель был немного выше — углерода газ 82,3%. Но после введения продуктовых санкций в августе 2014 года произошел скачок — доля любителей этого продукта возросла на 84,7%, что, правда, потом начал постепенно снижаться. Летом 2014 года в СМИ и интернете постоянно обсуждали сыр, который был невольным реклама этого продукта, отметил Ipsos Comcon.
— Введение санкций не увеличили потребление сыра, стала есть только корзина, которая выросла часть русский сыр, который почти полностью заполнен рынок, — сказал Владимир Чеверов.
Например, в докладе Nielsen, до предсанкционных уровень потребления упакованных сыров пока не получил. Как сказал директор работать с глобальными клиентами «Nielsen Россия» Марина Лапенкова, продажа-в категории упакованных сыров в России в 2014 году. в стагнировали (-2%) в натуральном выражении, но после 2015-го показал снижение уже на 7%. В денежном же выражении рынок, вероятно, вырастет после того, как растет цена: 16% — в 2014 году и 6% — в 2015 году. году.
«На перекрестке» «Известиям» заявили, что замечания торговая сеть, потребление твердые сыры упали, но плавленый сыр, наоборот, начал расти. Про увеличение популярности сливочный сыр, говорят и Nielsen: если до санкций, в первой половине 2014 года., продаж в натуральном выражении приходится 17% рынка, то совпадает с 2015-го вырос на 19%. В целом наблюдается сдвиг в сторону более дешевый сыр, отмечают в «Перекрестке». Такая тенденция показывает, экономия.
Сколько сыра в стране
По данным Росстата, в прошлом году, производство сыра и сырных продуктов было 581,3 тыс. т (+17%). И импорт сыра и творога — на 31,3 тыс. т (в 5,9 раза меньше, чем в 2014 году). За 2014 год было произведено 494,3 тыс. т (+14,1%) сыров и сырных продуктов. Импорт сыра и творога составила 184,8 тыс. т (-43,9%).
