Самый большой в Европе, производитель льда, находится вовсе не в сторону Севера, вечной мерзлоты. Он расположен в сельской местности в английском графстве Йоркшир. Обозреватель BBC Capital рассказывает, как это могло произойти и почему люди покупают ледяную воду.
Крепкие мужчины снуют по магазинам в шустрых автопогрузчиках. Руки толстые перчатки, и из-под шлема торчит теплые наушники такого типа, которые скорее можно было бы ожидать у лесорубов на Аляске. Зимние куртки застегнуты до подбородка.
Владение царя Европейский лед
Несмотря на минус 21 градусов по Цельсию в помещении, наружная температура — плюс 10. Вокруг нас зеленые холмы сельской местности и лесных. Три пони были затянуты забор по границе участка.
Добро пожаловать в Йоркшире, Англия, в домене Европейского короля льда!
И не оставлять это пони вас обмануть. Фирма The Ice Co, расположенная в городке Саут-Киркби, с населением 11 тысяч человек, это не что-то ручной работы магазин.
Является крупнейшей в Европе компании по производству упаковки льда, производительность до 500 тонн замерзшей воды в день.
Такого количества материала достаточно для изготовления четырех тысяч скульптур из льда в человеческий рост. Или, чтобы на всю ночь обеспечить холодные напитки, скажем, в Венецию.
Компания The Ice Co — это также крупнейший в Европе экспортер, произведенный в промышленных условиях льда, поставляет свою продукцию в более чем 10 странах, в том числе Франции, Дании, Швеции и даже в такие отдаленные края, как Гонконг и Австралия.
В мире XXI века, когда мы имеем доступ почти к любой мыслимые удобства, мало кто думает о лед.
Даже если часто их используем, скажем, для охлаждения напитков, успокаивая боль в натертых ногах, или бросая в стакан со смузи, способ получения этого продукта, нам кажется очевидным.
Налейте воды в форму. Засунуть в морозилку. Получить. Повторять операцию.
Тем не менее, получение льда для охлаждения напитков дома-явление относительно новое.
В течение многих десятилетий, лед был ценным, со спросом на продукт, который не возможно было изготовить в дом.
Это малочисленный, но рост населения Европы, лед превратился в элемент роскоши и повседневного использования в виде товара, произведенного и упаковки промышленным способом.
Первых стран Европы, которые еще в средние века начали производить лед, были в Испании, Франции и Италии, рассказывает Мэрайз Прайор, секретарь и член правления Европейской ассоциации пакетированного льда.
«Это было так: работники отправляли ЧОП льда, а затем отвезти его в город», — говорит она. Чтобы сохранить холодный лед, опускались в воду или закапывали глубоко в землю, а сверху насыпали снега.
История семейного предприятия
Корпорация J Marr Group, чья дочь является The Ice Co, начинал точно так же. Он был основан в 1860 году Джозеф Марр, пра-пра-пра-пра-дед нынешнего директора Полли Марр.
Бизнес-Хосе в 1860-х годах, вяление рыбы. Десять лет спустя приобрел свой первый корабль для рыбалки.
Основная проблема, которую пришлось решать, было для сохранения улова свежим.
На протяжении жизни многих поколений местных рыбаков, использовали природные ресурсы, которые были в их распоряжении.
«Рыбаки откалывали глыбы льда из ледников Норвегии, тащили его на буксире в море и защита в доке, говорит, Полли Марр. — Затем использовали лед потребностей».
Семья начала использовать лед, произведенный на заводе, в 1927 году.
Но только в 1960-х годах, когда его дед отправился в Соединенные Штаты, и увидел, что в этих супермаркетах продается лед в пакетах, семья приняла решение открыть собственный бизнес по производству пакетированного льда, — говорит Марр.
В последние годы компания стала крупным игроком в промышленности для производства льда.
Это объясняется, главным образом, благодаря тому, что в 2006 году продал свой рыболовный бизнес и прибыль, а инвестировал в компании, Саут-Киркби.
Марры приобрели и другие аналогичные компании, и после перезагрузки под торговой маркой в 2010 году.
И вот результат: The Ice Co управляет шестью промышленными предприятиями, а также фабрики в Саут-Киркби площадью 51 тысяча квадратных футов (4,7 тысяч квадратных метров).
Компания предоставила на льду Олимпийских игр в Лондоне в 2012 году. Она исходит не только из льда, чтобы охладить напитки, но врач их виды для спортсменов.
И хотя большую часть продукции компании остается в Великобритании сеть супермаркетов Tesco, крупнейшая в Великобритании, наиболее важной для их клиентов), 10% идет на экспорт.
Экспортные продажи The Ice Co, 2010, в 2015 году возросло на 770%.
Кажется, что в Европе спрос льда постоянно растет.
Сила маркетинга
То, что раньше считалось исключительно американской моды — скачать кубик льда в стакане с содовой или виски, превратился в норму поведения по эту сторону Атлантики.
Свой вклад в этот процесс сделал и расцвет культуры потребления коктейлей.
«Теперь с пакетами льда находятся во Франции, во всем мире, на заправочных станциях, в супермаркетах», — говорит Прайор.
В барах, в том числе Mayflower, один из самых старых пабов Лондона, британцы, посетители, судя по всему, теперь каждый раз, добавляют лед в стаканы для сидра.
В какой-то степени это может быть реакция потребителей на рекламу производителей сидра компаний Magners и Strongbow, говорит Сюлин Флетчер. управляет паб Mayflower.
Сейчас страны Европейского Союза, и в первые три, Испании, Бельгии и Ирландии, купленные в Великобритании на 88% больше льда, чем в 2013 году.
Эти данные приводит британское Министерство по вопросам охраны окружающей среды, безопасности пищевых продуктов и сельского хозяйства.
Другой быстро растущий рынок Китая. Импорт британской льда в китайской Народной Республике вырос с 2013 года в три раза.
Компания The Ice Co недавно провела собственное расследование расход льда в Великобритании.
Как выяснилось, британцы редко покупают лед-это небольшой, очень небольшой процент. «Тем не менее, эта цифра удвоилась за последние пять лет», — говорит общественность.
Компании, производящие пакетированный лед, чтобы расширить свою долю на рынке, пытаясь играть на очень важную тему-это гигиена.
Чтобы добраться до фабрики в Саут-Кирби, необходимо облачиться в белый Халат, бахилы и шляпу того же цвета. Мытье рук обязательным и производится на специально оборудованном пункте.
Привести стекло в компании строго запрещено.
После того, как лед наколот и упаковки, каждый пакет обязательно проходит через металлодетектор, чтобы убедиться, что не упадет, если случайно на упаковке какие-либо украшения.
И все это при том, что никто не сможет и близко быть рядом с льда, даже работники завода. Не только не работают непосредственно с ледяной субстанции, но не прикасаются к пластиковые пакеты с продуктами вашей компании.
Продукты компании — это не обычные кубики льда. В ассортименте имеется продукт под названием Super Cube, выпущен в 2014 году, который тает в пять раз медленнее, чем обычный лед.
Есть метки, вызов Ice&Slice (лед и нарезанный) — это упакованный в пакет крупные кубики льда и кусочки замороженных фруктов.
Самый новый выпуск в линию пакетов с замороженными коктейлями емкостью 250 миллилитров.
Его содержание Дайкири клубничный, Пина Колада, мохито и Маргарита — готово к употреблению. Напиток можно подавать сразу, как только будет принести пакет с коктейлем из супермаркета.
